Pernah ke Jogja atau Solo ? Pasti nggak asing dengan ‘angkringan’ atau ‘hiks’ kata orang Solo (Hidangan Istimewa Khas Solo). Angkringan adalah bisnis kuliner dengan modal relatif kecil. Penjual angkringan menata gerobaknya dengan bermacam makanan sekali santap. Seperti nasi kucing, tempe mendoan dan jenis gorengan lainnya, ceker atau kepala ayam, tahu dan tempe bacem, serta tidak ketinggalan wedang jahe. Semua porsi dari makanan ini berukuran sekali santap. Nasi kucing terdiri dari nasi putih hangat seukuran kepalan tangan beserta sejumput (kira-kira dua sendok makan) lauk, biasanya berupa suwiran daging ayam atau daging sapi dan sambal goreng tempe. Porsinya yang mini membuat para pembeli dapat menghabiskan 2 – 3 pincuk nasi sekali nangkring (berjongkok ; berada di atas – wiktionary).
Pada saat awal muncul, warung angkringan memang diperuntukkan bagi para mahasiswa. Harga yang relatif bersahabat menjadi alasan utama mahasiswa menikmati sajian warung angkringan. Sehingga mendorong banyak bermunculan warung angkringan di daerah kos sekitar kampus.Ternyata peluang ini sangat menarik untuk dijadikan bisnis profesional.
Apa saja yang diperlukan untuk modal warung angkringan ?
- Gerobak lengkap dengan anglo (kompor dari tanah liat).
- Kursi panjang.
- Peralatan makan.
- Kipas ilir (tradisional).
Menu khas warung angkringan yang biasanya disajikan adalah :
- Nasi kucing dengan lauk sambal goreng dan suwiran ayam atau daging.
- Tempe dan tahu bacem.
- Tempe mendoan dan gorengan lainnya.
- Ceker dan kepala ayam yang dibakar di atas anglo, disajikan dengan kecap.
- Sate telur puyuh dan usus ayam.
- Wedang jahe.
Semua menu di atas dapat divariasikan dengan kreasi sendiri.
Sekarang ini warung angkringan tidak hanya ada di Jogja atau Solo. Peluang bagus ini dikembangkan oleh para mahasiswa yang kembali ke tempat asal masing- masing dan ternyata berhasil. Modal yang relatif kecil dibandingkan membuka usaha kuliner lainnya, menjadikan usaha ini patut diperhitungkan. Bahkan ada pula yang telah menjadi juragan angkringan dan membuat franchise warung angkringan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar